外国人に部屋を貸すと、何人もの同居人が増えるって聞いたのですが

海外はルームシェアする文化があるので、ワンルーム貸しても何人かがそこに入り込むという可能性はあります。
これは規制しても、なかなか文化的に難しいかもしれませんね。本来はダメなのですが、ダメと言われてもやっちゃうのが彼らなので、「ルームシェアする場合には、必ずその人のパスポートのコピーを提出してください。定期的にチェックして、提出ない人がいる場合には、退去してもらいます」と身元が分かるように手を打っておいた方がいいかもしれません。
よくあるのが契約者はすでに国に戻っていて、まったく関係ない人が何人も住んでいるというケースです。この場合には誰に対してアクションしていいのかすら、分からなくなってしまいます。
必ず契約者本人が国に戻るときは、アナウンスしてもらいましょう。